麻辣小龙虾火了,为啥王婆大虾不行

2019-05-27  来自: 56餐具包装网 浏览次数:21

    细数近年来餐饮市场火爆的单品,麻辣小龙虾可谓当仁不让,今年新入局的必胜客、肯得基、周黑鸭等等,当然还有一些个跨界进入这个行业的也做的A轮、B轮融资,那么,做为河南本土切入小龙虾市场早的王婆大虾为什么就没有做成一个现象级餐饮企业,从起的早到赶了个晚集,背后有多少是我们餐饮酒店连锁企业应该反思和学习的?又有哪些是我们餐饮配套印标筷子套、筷子湿巾牙签三件套餐具包生产定做厂家注意的。

    一,要承认王婆大虾原创始人的眼光是可以的。商人无论大小,生意无论成败,眼光还是眼光,唯有肯尖的人才适合创业。餐饮酒店企业创业人要求更是如此,在创新品类开拓这块压力山大的情况下,王婆大虾很多年前就坚定走此单品路线确实不易。

    二,品牌创始人格局不够造成不能持续满足吃货需要。任何品牌需要人才、需要时间沉淀,做小龙虾也是如此,工业文明带来了很多好的东西,味觉和嗅觉已经很难判断品牌经营者良心和初心,在此面下的就是对员工怎样?对品牌升级怎样?能否持续满足消费者生理、心理需要,在这点上近年来餐饮强热品牌无不做到了极致。这点上王婆大虾是不及格的。

    三,品牌有温度。王婆大虾目前还是靠社区店来经营的模式不能说错,但这恰恰在有消费能力的18-35岁人群主流航道相背离,这是可怕的,我们看到你的心跳、蓉李记、甚至黄记煌都在品类创新、创造性格有温度的时候,就像一个足球员,如果老上不了场,那么,他的结果是能力下降,退役,餐饮酒店也是如此,这是谁也逃不了的规律,不进步就是退步,退步就是自宫,在这点上我们越来越发现这个品牌只能靠价格、靠门头字做大点、亮点来点亮不可知的未来,却没有其它一点有意思的东西出现,不能不说问题很严重。

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