居家吃货硬菜小龙虾怎么做?

2019-05-27  来自: 56餐具包装网 浏览次数:32

    随着经济水平的提高,现如今小龙虾上市旺季,家庭聚餐中夏季硬菜麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾等也极方便制作,尤其是对外卖餐饮这块不放心的话,安全卫生有洁癖等,在家里面做都可以一一得到解决。去超市买上你或者朋友喜欢的各种小龙虾底料,什么十三香的、金汤的等等,然后按照下面的步骤一一去办就行了。

    1. 就近去菜市场或者商超买小龙虾。

    在菜市场或者商超买小龙虾,一般是不让挑选的,但我们还是可以用吃货特有的挑剔眼光来做一说明,如同橙子一样,母的比公的好吃,小龙虾也不例外,母龙虾比较美味,母虾的虾脚底透明,并且其脚中间的腹部为平腹。在商超可以选择情况下,可以试试好吃的母龙虾 。份量根据人数,一般尽兴每人原材料小龙虾半斤,太多容易腻味。

    2. 清洗小龙虾鳃部是洗干净。

    经常吃小龙虾的人应该都知道,想要判断龙虾是否干净,主要是看龙虾的虾鳃是否白,因为这是龙虾的呼吸器官,如果龙虾养在浅水区的话,那他们生长的环境杂质比较多,所以虾鳃会偏黑,而深水区或者干净水域就不一样了。咱们从市场买回来以后要用盐水处理外,还需要用牙刷来把腮腺处理更干净,这就是比外卖点小龙虾好的原因啦。

    3.虾线的处理

    有些小龙虾良心商家会把虾的虾线给摘掉,但是如果我们运气不好,碰见那些不帮摘虾线的餐厅,遇到这样的情况,我们吃货要自觉的剔除。在家里面做给朋友吃更要去掉先。

    4.小龙虾的家庭做法。

    锅烧油,大葱、大姜(切大姜片)蒜仔用刀拍扁,干辣椒段爆香加豆瓣酱,爆炒3分钟,加入处理过小龙虾,翻炒3分钟,爆香后加入高汤或者开水 凉水都行。根据鱼的大小加入多少水,汤中加味精、鸡精、白糖、少许白胡椒面、鸡汁 、味达甜咸自己掌握。小龙虾在汤里面炖一会汤汁入进小龙虾里就可以了。出锅香菜香葱花可以出锅上啤酒啦。

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